Tomaten-Pilz-Risotto

Eine Art Risotto, die einfach geht und gut schmeckt! Verwendet man Natur-Rundkorn Reis hat das Ganze sogar noch einige Nährstoffe mehr und ist perfekt als Mittag- oder Abendessen, probiers einfach mal aus! Wer etwas Fett einsparen will, brät Zwiebeln und Co einfach in etwas Wasser an -

Zutaten

• 250g Rundkorn Reis, Natur
• 500ml Tomatenpassata
• 6-7 braune Champignons
• eine rote Zwiebel
• eine Zehe Knoblauch
• 2 TL italienische Kräuter
• Salz&Pfeffer nach Bedarf
• eine Handvoll frischer Basilikum

Zubereitung

1. Den Reis nach Packungsanleitung kochen und beiseite stellen.
2. Nun die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken, Basilikum grob hacken und die Pilze in Streifen schneiden.
3. Zwiebel, Knoblauch und gehacktes Basilikum in einen Topf geben und in etwas Wasser oder Olivenöl erhitzen.
4. Anschließend italienische Kräuter und Pilze zugeben und mit der Tomatenpassata ablöschen.
5. 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, mit Salz&Pfeffer abschmecken und dann den Reis hinzugeben.
6. Servieren.