Zuckerfreier Rhabarber Käsekuchen mit Streuseln

Heute haben wir ein ganz besonderes Rezept für euch: einen zuckerfreien Rhabarber-Käsekuchen mit Streuseln! Dieses Dessert ist nicht nur unglaublich lecker, sondern passt auch perfekt in eure gesunde Ernährung. Lasst uns gemeinsam entdecken, wie man Genuss und Fitness optimal verbinden kann.

Warum zuckerfrei?

Bevor wir zum Rezept kommen, lasst uns kurz darüber sprechen, warum ein zuckerfreier Kuchen für Sportler und Fitness-Begeisterte so interessant ist:

Stabilerer Blutzuckerspiegel: Ohne zugesetzten Zucker vermeidet ihr Blutzuckerspitzen und -täler, die eure Energie und Leistungsfähigkeit beeinträchtigen können.
Bessere Regeneration: Ein übermäßiger Zuckerkonsum kann Entzündungen im Körper fördern. Zuckerfreie Alternativen unterstützen dagegen die Regeneration nach dem Training.
Gewichtskontrolle: Für alle, die auf ihre Figur achten, ist ein zuckerfreier Kuchen eine großartige Möglichkeit, Kalorien zu sparen ohne auf Genuss zu verzichten.
Nährstoffdichte: Durch den Verzicht auf Zucker und die Verwendung von nährstoffreichen Zutaten erhöht sich die Nährstoffdichte des Desserts.

Das Rezept: Zuckerfreier Rhabarber-Käsekuchen mit Streuseln

Zutaten

Für den Boden:

200g Haferflocken (fein gemahlen)
100g gemahlene Mandeln
50g Kokosöl (geschmolzen)
2 EL Wehle Sports Protein Powder Vanilla (als natürlicher Süßungsersatz)
1 Prise Salz

Für die Füllung:

400g Rhabarber (in Stücke geschnitten)
250g Magerquark
150g griechischer Joghurt (0% Fett)
2 Eier
30g Wehle Sports Protein Powder Vanilla
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver

Für die Streusel:

100g Haferflocken
50g gehackte Mandeln
30g Kokosöl (geschmolzen)
2 EL Zimt
1 EL Wehle Sports Protein Powder Vanilla

Zubereitung

Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Springform (Ø 24 cm) mit Backpapier auslegen.
Für den Boden alle Zutaten vermischen und in die Form pressen. 10 Minuten vorbacken.
Für die Füllung Quark, Joghurt, Eier, Proteinpulver, Vanilleextrakt und Backpulver glatt rühren. Den Rhabarber unterheben.
Die Füllung auf den vorgebackenen
Für die Streusel alle Zutaten vermengen und über die Füllung streuen.
Den Kuchen für 45-50 Minuten backen, bis er goldbraun und fest ist.
Vollständig abkühlen lassen, bevor ihr ihn aus der Form nehmt.

Nährwerte und Fitness-Vorteile

Dieser Kuchen ist nicht nur lecker, sondern auch ein echtes Fitness-Food:

Hoher Proteingehalt: Durch die Verwendung von Magerquark, griechischem Joghurt und unserem Wehle Sports Protein Powder erhält jedes Stück eine ordentliche Portion Protein – ideal für den Muskelaufbau und die Regeneration.
Ballaststoffreich: Haferflocken und Mandeln liefern wertvolle Ballaststoffe, die gut für eure Verdauung sind und lange satt machen.
Gesunde Fette: Die verwendeten Nüsse und das Kokosöl liefern gesunde Fette, die wichtig für die Hormonproduktion und die Nährstoffaufnahme sind.
Vitaminreich: Rhabarber ist reich an Vitamin C und K sowie an Mineralstoffen wie Kalium und Calcium.

Tipps und Variationen

Für noch mehr Protein: Mischt etwas Wehle Sports Protein Powder in die Streusel für einen extra Protein-Kick.
Frucht-Variationen: Ihr könnt den Rhabarber auch durch andere saisonale Früchte wie Beeren oder Äpfel ersetzen.
Vor dem Training: Ein kleines Stück dieses Kuchens kann als Pre-Workout-Snack dienen, da er komplexe Kohlenhydrate und Proteine liefert.
Nach dem Training: Genießt ein Stück als Post-Workout-Mahlzeit, um eure Energiespeicher aufzufüllen und die Muskelregeneration zu unterstützen.

Fazit

Dieser zuckerfreie Rhabarber-Käsekuchen mit Streuseln beweist, dass ihr nicht auf Genuss verzichten müsst, um eure Fitnessziele zu erreichen. Er ist ein perfektes Beispiel dafür, wie man klassische Desserts in nährstoffreiche, fitnessfreundliche Alternativen verwandeln kann.

Probiert das Rezept aus und lasst uns wissen, wie es euch geschmeckt hat! Wir bei Sportnahrung Wehle sind immer daran interessiert, wie ihr unsere Produkte in euren Alltag und eure Rezepte integriert.

Bleibt gesund, bleibt fit und genießt euer Leben – mit dem richtigen Balance zwischen Training, gesunder Ernährung und leckerem Essen!

Euer Team von Sportnahrung Wehle

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