Mandel-Kirschkuchen

Zu dieser Jahreszeit kommt ein Mandel-Kirschkuchen doch genau gelegen:-) Der Kuchen wird nur mit den feinsten Zutaten zubereitet. Er enthält keinerlei Zucker und schmeckt dennoch köstlich!!

 

Zutaten für den Teig:

• ·        90g Mandelbutter smooth
• ·        60g Xucker
• ·        85g Mandelmehl von Wehle Sports

 

Zutaten für die Kirschschicht:

• ·        1 Glas Kirschen
• ·        Den Saft davon
• ·        20g Speisestärke
• ·        Marzipan Flavdrops von Wehle Sports

 

Zutaten für die Quarkhaube

• ·        150g Magerquark
• ·      1 Ei
• ·        20g Fibersirup
• ·        Lemocake Flavdrops von Wehle Sports

 

 

Zubereitung:

• 1.      Backofen vorheizen auf 180 Grad.
• 2.      Aus den Zutaten für den Teig einen festen Teig herstellen.
• 3.      In eine Form füllen und die Ränder „hochziehen“. Meine Form hat einen Durchmesser von 16cm
• 4.      Die Kirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen.
• 5.      Den Teigboden dicht mit Kirschen belegen.
• 6.      Den aufgefangenen Saft in einem Topf zusammen mit 20g Speisestärke zum Kochen bringen und dann mit  den Marzipan Flavdrops          abschmecken.
• 7.      Den Kirschpudding dann auf den Kirschen verteilen und ca. 15. Min. vorbacken.
• 8.      Für die Quarkschicht das Ei trennen und zuerst das Eiklar mit dem Fibersirup aufschlagen.
• 9.      Danach das Eigelb mit dem Quark ebenfalls aufschlagen.
• 10.  Mit Lemoncake Flavdrops süßen und dann den Eischnee im Quark unterheben.
• 11.  Diese lockere Quarkmasse jetzt auf den Kuchen geben und weitere 15 Min. backen.
• 12.  Mit gerösteten, gehobelten Mandeln belegen und genießen.

 

 

Quelle: https://www.instagram.com/vera_s.healthylife