Protein-Crêpes – süß, fit und voller Eiweiß

Crêpes sind eigentlich ein klassisches Dessert: hauchdünn gebacken, oft mit Schokolade, Marmelade oder Zucker gefüllt. Lecker – aber nicht unbedingt etwas, das in einen Fitness-Lifestyle passt. Die gute Nachricht: Mit ein paar einfachen Anpassungen wird aus dem Genuss-Snack ein leichtes, proteinreiches Fitness-Meal, das dich satt macht und gleichzeitig deine Eiweißversorgung unterstützt.

Der Teig – federleicht & proteinreich

Statt auf Weißmehl und Zucker setzen wir bei diesen Crêpes auf eine cleane Basis:

Eiklar liefert hochwertiges Eiweiß ohne Fett.
Whey-Protein sorgt für zusätzliche Proteine und verleiht dem Teig eine feine Süße, je nach Geschmackssorte.
Dinkelmehl gibt Struktur, Ballaststoffe und eine leichte, nussige Note.

Das Ergebnis ist ein Teig, der sich superdünn ausrollen lässt, goldbraun gebacken wird und trotzdem leicht und bekömmlich bleibt.

Die Füllung – cremig, frisch und ohne Zuckerbomben

Anstelle von Nutella oder Sahne kommt hier eine cleane Kombination zum Einsatz:

Skyr als cremige Basis, voll mit Eiweiß und wenig Fett.
Chunky Flavor als kalorienarme Geschmacksexplosion.
Frische Beeren für natürliche Süße, Vitamine und Antioxidantien.

Die Kombination aus cremig und fruchtig macht die Crêpes zu einem Dessert, das leicht, erfrischend und gleichzeitig sättigend ist.

So einfach geht’s (für 4–5 Crêpes):

150 ml Eiklar
30 g Dinkelmehl
20 g Whey-Protein (z. B. Vanille)
100 g Skyr
1 TL Chunky Flavor
eine Handvoll frische Beeren

Alle Zutaten für den Teig zu einer glatten Masse verrühren.
In einer beschichteten Pfanne hauchdünn ausbacken.
Crêpes mit der Skyr-Creme bestreichen, Beeren darauf verteilen und nach Belieben rollen oder falten.

Fitness-Faktor

Hoher Proteingehalt durch Eiklar, Whey & Skyr
Wenig Fett & Zucker – ideal in der Diät
Ballaststoffe aus Dinkelmehl für langanhaltende Sättigung
Vielseitig variierbar: süß, fruchtig oder sogar herzhaft

Fazit

Die Protein-Crêpes sind die perfekte Kombination aus Genuss und Fitness. Sie stillen den Heißhunger auf Süßes, liefern wertvolles Eiweiß und passen sowohl ins Frühstück, als auch als leichter Snack oder Post-Workout-Mahlzeit.

👉 Kurz gesagt: süß, fit und absolut alltagstauglich!