Schokomuffins

Lust auf Schokomuffins? Kein Problem!! Saftig und lecker. Da sag ich nur, ab in die Küche! 

Zutaten

• 350ml Pflanzenmilch (z.B. Reismilch)
• 300g Dinkel(Vollkorn)mehl
• eine reife Banane
• 2 TL Backpulver
• 3 EL Kakaopulver, stark entölt
• 200g Datteln, püriert oder Rohrzucker
• 100g Zartbitter-Schokolade

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die trockenen Zutaten vermischen.
2. In einem Mixer die Pflanzenmilch mit der Banane (und den pürierten Datteln) vermixen.
3. Die Bananenmilch zu den trockenen Zutaten geben und zu einem glatten Teig vermischen.
4. Die Schokolade in Stücke hacken und diese unter den Teig heben.
5. Den Teig in Muffinförmchen geben und im Ofen für ca. 25-30 Minuten backen.

Quelle Bilder: www.instagram.com/sheloveseating